みなさんこんばんは。
6月の中頃に無事キッチンカーが納車され、徐々に準備を進めて、ようやく8月17日
佐津間盆踊り大会(アウル鎌ヶ谷 ネクスト 〒173-0136千葉県鎌ケ谷市佐津間616-3)にお邪魔してきます。
初めてキッチンカーでの出店なので、練習とオペレーションの確認も兼ねて臨むのですが、
喜んでもらえるようにメニューはしっかりと考えました。
詳しく値段等決まったらサイトにも掲載します。
元をたどれば、補助金を頂いてのキッチンカー導入。
通常の開業準備に加え、慣れない書類集めに時間を取られ、さらに本業の仕事をこなしつつ、だったため
あっという間に2カ月が過ぎました。
本業や補助金関係のゴタつきは無視するとして、
キッチンカー開業準備をする中で分かったこと、掛かる経費などをざっくりまとめておこうと思います。
①車内の暑さが予想の遥か上をいっていた
提供する商材、季節にもよりますが、夏場で唐揚げを提供しようと思ったら車内は30分も居れません。
私は現在32歳で、スポーツの経験もあり、ある程度の暑さは慣れているつもりですが耐えられません。
②トラック２トントラックでも収納スペースは必須
これも提供する商材によりますが、
納車時は広く感じていた荷台部分も厨房機器を入れると人がすれ違うのも困難な狭さになります。
上のスペースが勿体無いので、収納棚は必須だと思います。僕は自己責任でDIYしました。
棚制作に木材や棚用の金具をいくつか買いました。
③予想以上にものが落ちる
ありとあらゆるものを下に置いておくことをお勧めします。
落としてはいけないものは必ず床に。
試しに荷物を乗せた状態で3.40分移動したあと、様子を見てみたら鉄板の廃油受けがスライドして、今にも落っこちそうになっており、
叫ぶのを堪えてそっと元に戻しました。
積み重ねができるクリアボックスなどを買って一時保管できたら万全だと思います。
とこんな感じでしょうか。
余計な出費もありながら、なんとか想定内の経費で済みました。
サイト全体の更新も大幅に遅れていますのでそちらも進めていかないといけないですね。
しかし楽しいことをやっているのであまり気負わず、長く続けていきたいのでこのぐらいの熱量で良しとします。
また24.25日にもイベントを控えているのでその辺りのこと日記に残しておけたらと思います。
それでは!
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